Framboesa Vermelha

Originária da Ásia, a framboesa vermelha é um fruto com pequenas bagas, de tonalidades amarela (dourada) e vermelha. A framboesa é suculenta e tem sabor doce e suave, freqüentemente é confundida com a amora. A camada externa deste fruto é formada por pequenos gomos e a interna é oca.

A framboesa vermelha é rica em carboidratos, fibras (pectina), ácido fólico e vitaminas C e E. Contudo, quando conservada em calda, suas propriedades nutricionais tendem a diminuírem.

A framboesa vermelha contribui para a saúde da pele, ossos e dentes, ajudando também na aceleração dos processos de regeneração do organismo. Suas folhas possuem efeitos antidiarréico e antiinflamatório. Além disso, a framboesa possui atividade antiviral, anticancerígena e apresenta alto teor de aspirina natural.

Na culinária, podemos utilizar a framboesa no preparo de sobremesas, sucos, compotas, geléias, sorvetes e também consumi-la ao natural. Cada 100 gramas de framboesa fornecem 57 calorias.

Dica: Mousse de Framboesa Vermelha light

Ingredientes: 4 colheres de gelatina vermelha em pó sem sabor, 300 g de framboesas, 2 pacotes de iogurte desnatado e 4 colheres de adoçante em pó.

Preparo: Hidrate a gelatina em uma tigela com 3 colheres de água, em seguida leve a tigela ao fogo em banho maria por 5 minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador, junte as framboesas, o iogurte e o adoçante e bata até ficar homogêneo. Distribua em 4 recipientes e leve a geladeira por 2 horas. Decore com framboesas para servir.